Las 5 mejores cafeterías de Toulouse (edición 2025, según los amantes de la gastronomía local)
Puede que Toulouse no sea el primer lugar que le venga a la mente cuando piensa en tendencias gastronómicas de vanguardia, y no nos importa. Como ciudad de tamaño medio del sur de Francia, La Ville Rose Rose tiende a adoptar los movimientos culinarios globales un poco más tarde que lugares como París, Berlín o Barcelona. Aunque hace tiempo que tenemos un excepcional panorama gastronómico local basado en la Cocina del Suroeste de Francia con un toque especial, las nuevas tendencias -desde el poké hasta el ramen, pasando por las hamburguesas trituradas- han llegado de forma más gradual.
Lo mismo ha ocurrido con los cafés especiales. Hace una década, era casi imposible encontrar un espresso bien tirado o un flat white servido por un barista cualificado. Pero en los últimos cinco años, la tendencia ha cambiado. Una nueva ola de cafeterías ha echado raíces, liderada por apasionados amantes del café y baristas que no sólo se abastecen de mejores granos, sino que también elevan el listón de todo lo que lo acompaña, desde la repostería casera hasta interiores elegantes y menús de brunch creativos.
Estos locales no sólo han mejorado el café, sino que han creado espacios que combinan la cultura global del café con el encanto desenfadado de Toulouse. Y la mayoría de las veces, junto a tu café de filtro o espresso perfectamente preparado, encontrarás deliciosos panecillos de canela, hojaldradas viennoiseries o galletas al estilo neoyorquino.
Si le apetece un buen capuchino, un lugar tranquilo para trabajar o simplemente un excelente tentempié matutino, aquí tiene nuestra lista de las 5 mejores cafeterías de Toulouse en 2025, todas ellas recomendadas por amantes de la gastronomía local, además de un lugar extra que no podíamos dejar fuera.
Las mejores cafeterías de Toulouse (edición 2025, según los gastrónomos locales)
1. La Fiancée - La que nunca querrás dejar
Si hay un lugar que dio el pistoletazo de salida a la escena de los cafés especiales de Toulouse, ese es La Fiancée. Ubicado en una pequeña y encantadora tienda a sólo cinco minutos a pie de la Place du Capitole y del Quai de la Daurade, este café se ha convertido en toda una institución, no sólo para los amantes de la cafeína, sino para cualquiera que desee disfrutar de generosos brunchs, elegantes interiores y un ambiente relajado y comunitario. Dispone de una pequeña terraza en la acera y un acogedor entresuelo en el piso de arriba, pero el aforo es limitado, por lo que recomendamos reservar con antelación para el brunch (aunque entre semana no tendrá ningún problema para tomar un café).
La historia comienza con dos amigos de toda la vida: Olivier Coulomb, natural de Toulouse y formado en la Coutume de París, y Arnaud Pimenta, originario de Marsella. Después de vivir en el extranjero, Olivier en Montreal y Arnaud en París, el dúo se reunió en Toulouse con una misión común: llevar a casa la cultura anglosajona del brunch y los cafés especiales que tanto les gustaba. Y lo han conseguido. La Fiancée nació en un pequeño e insólito local en 2011 y no tardó en conquistar corazones con sus atrevidas tortitas, sus galletas de infarto y su café de primer nivel.
Las tortitas saladas son el verdadero espectáculo: gruesas y horneadas, servidas con crujiente bacon curado con azúcar moreno, un par de huevos fritos con mantequilla, cebollino y un buen chorro de sirope de arce ecológico. Son absurdamente deliciosos. También encontrarás cremosos huevos revueltos, panecillos de desayuno cargados y generosos platos de brunch, todos ellos con opciones vegetarianas, veganas o sin gluten.
Sus galletas con trozos son casi tan famosas como las tortitas. ¿Nuestras favoritas? La de chocolate blanco y mantequilla de cacahuete: pegajosa, dorada y absolutamente adictiva.
Por supuesto, el café se toma en serio. La Fiancée trabaja exclusivamente con tostadores independientes que obtienen los granos directamente de las granjas. Los baristas están formados, el espresso está muy bien elaborado y los pour-overs V60 destacan las notas complejas y florales. Su carta de bebidas de temporada también incluye creaciones heladas, afrutadas y golosas a base de café.
Cálida, moderna y llena de personalidad, La Fiancée es una historia de amor de brunch y café, y una vez que la conozcas, no querrás despedirte de ella.
2. Café Cerise - El asador de Riverside sube el listón
Con una ubicación privilegiada frente al Garona, a solo un minuto del bullicioso Quai de la Daurade, el Café Cerise parece una joya escondida a plena vista. Pero los asiduos lo saben: este lugar ha sido un pilar de la escena de cafés especiales de Toulouse desde que abrió en 2015. Lo que empezó como una simple cafetería con pasión por el buen café se ha convertido en un completo laboratorio de café, una micro-asadoría y un lugar de brunch con serias posibilidades.
La historia comienza con Valentin Tihy, un amante del café que dejó un trabajo en una empresa para seguir su pasión. Se formó en La Caféothèque de París y más tarde en el Esperanza Café de Barcelona, donde aprendió de todo, desde el abastecimiento de café verde hasta el tueste de precisión y los métodos de preparación alternativos. Se trajo todos esos conocimientos a Toulouse y, junto con su esposa Stéphanie Mirouse-Tihy, fundó Café Cerise con la misión de hacer accesible a todo el mundo un café trazable de alta calidad.
En 2017, añadieron un taller de tostado directamente dentro de la cafetería, lo que les permite controlar cada paso del proceso. Todo el café que se sirve aquí se tuesta en la propia cafetería, y la atención al detalle se nota en cada sorbo. Desde los afrutados y florales V60 hasta los equilibrados capuchinos, cada bebida muestra el terruño único de los granos, como un buen vino. El equipo trabaja con pequeños productores éticos de todo el mundo, lo que garantiza mejores salarios y prácticas agrícolas sostenibles.
Pero Cerise no es sólo café. Es un lugar para quedarse, relajarse y reponer fuerzas. El interior está dividido en dos plantas, con grandes ventanales que ofrecen unas vistas del río dignas de postal. El ambiente es acogedor y relajado, por lo que es tan bueno para una sesión de lectura en solitario como para un almuerzo informal.
El menú del brunch, disponible de lunes a sábado de 9.00 a 14.00, es una de las mejores ofertas de la ciudad. Por 22 €, una bebida caliente, un zumo recién exprimido, un plato principal salado (como tortitas o uno de sus legendarios sándwiches) y un bol de granola casero. Todo se elabora con ingredientes frescos y de temporada, y está claro que el menú se elabora con mucho cariño.
También sirven pasteles, galletas y pequeños bocados durante todo el día, incluidas excelentes opciones sin gluten. Y si quieres llevarte la magia a casa, puedes hacerte con una bolsa de granos recién tostados e incluso comprar equipos de alta gama como V60, molinillos y filtros en su propia boutique.
El Café Cerise es uno de esos raros lugares en los que todo es intencionado: los granos, la música, la gente, el ritmo. No es sólo un lugar para tomar café, es un lugar para entenderlo. Y una vez que se haya sentado arriba con una taza y haya contemplado el río pasar por el Pont-Neuf, querrá volver una y otra vez.
3. Cacou - Vibraciones vintage y brunch ético en Saint-Aubin
Escondida en un tranquilo rincón del cálido y acogedor barrio de Saint-Aubin, Cacou es una acogedora cafetería de mentalidad ética que combina el encanto vintage con la cultura del café de especialidad. Inaugurado en 2022 por Chloé, de 24 años, el local es una auténtica obra de amor y un homenaje a su abuelo, cuyo apodo "Cacou" inspiró tanto el nombre como el espíritu del café. Con la ayuda de su familia, Chloé transformó un humilde escaparate en un híbrido de café-brocante donde los clientes pueden tomar whites sin gas, disfrutar de pasteles vegetarianos y veganos, e incluso comprar objetos antiguos.
¿El ambiente? minimalista, luz natural, música suave y objetos vintage desparejados, lo que lo convierte en uno de los mejores lugares de la ciudad para trabajar a distancia o simplemente relajarse. La zona de Saint-Aubin, conocida por su encanto pueblerino, su energía multicultural y su querido mercado dominical, encaja a la perfección con el espíritu de Cacou. Es el tipo de lugar en el que entras a tomar un café y acabas quedándote a tomar un brunch completo... y quizá un candelabro de cerámica.
Hablando de brunch, los fines de semana son lo más destacado aquí, con un menú corto, estacional y casero elaborado por la chef Isabelle. Todo se elabora con ingredientes locales y un espíritu generoso, desde tostadas de desayuno hasta pasteles veganos. Durante la semana, la oferta cambia a platos del día y dulces que combinan a la perfección con su cuidada selección de cafés especiales.
En cuanto al café, Cacou se centra en la calidad de los granos y la preparación: espresso preparado por expertos, capuchinos cremosos y opciones de café pour-over que reflejan lo mejor de la nueva generación de la cultura francesa del café. Siempre encontrará algo nuevo en rotación y, si le apetece una bebida que no sea café, sus tés helados y chocolates calientes de temporada también son de primera categoría.
Una parada cálida, discreta y deliciosa para los amantes del brunch, el diseño vintage y el buen café.
4. TurboMachine Café - Donde la Guayana se encuentra con el Mediterráneo
📍 3 Rue des Blanchers, 31000 Toulouse
🌐 Instagram @turbomachinecafe
Situado a pocos pasos del Quai de la Daurade, TurboMachine Café se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos de la zona desde su apertura en 2024. El proyecto de Élis (originario de la Guayana Francesa) y Charlotte, TurboMachine combina la cultura del café de especialidad con una identidad culinaria única formada por influencias caribeñas y mediterráneas - y un espíritu cálido y acogedor que te hace querer quedarte durante horas.
Desde fuera, los tonos pastel de la cafetería y su encantadora terraza invitan a sentarse y relajarse. Dentro, encontrarás encimeras de terrazo, detalles vintage, plantas y listas de reproducción seleccionadas a mano que crean un ambiente relajado y acogedor. Es el tipo de lugar que se siente fresco, de diseño vanguardista y hogareño a la vez.
Aquí el café se toma en serio: los granos proceden de tostadores independientes y se preparan con precisión, ya sea un espresso, un V60 o una bebida helada. Pero TurboMachine también brilla por sus platos de brunch dulces y salados, entre los que destacan sus tortitas de masa madre con beicon y sirope de arce, que se han convertido en un favorito de culto. Los amantes de la repostería deben tomar nota: sus galletas de chocolate y, sobre todo, sus panecillos babka de chocolate son caseros y absolutamente adictivos.
Lo que hace que TurboMachine destaque aún más es su ingenioso menú de desayunos y almuerzos, repleto de platos vegetales y de inspiración global, como tostadas de yuca, shakshuka o tofu revuelto picante. Los fines de semana, el brunch es un asunto popular, con platos generosos, presentaciones coloridas y sabores atrevidos que reflejan la pasión de la pareja por la comida buena para el cuerpo y el alma.
¿Y si te apetece algo más fuerte? TurboMachine también ha introducido una pequeña pero cuidada selección de vinos ecológicos, lo que lo convierte en una gran opción para un aperitivo relajado.
Original, generoso y lleno de personalidad, TurboMachine es una visita obligada para cualquiera que desee explorar el lado más ecléctico y sabroso de la escena cafetera de Toulouse.
5. Hayuco - Café con vistas (y una misión)
📍 Dôme de La Grave, 26 Rue du Pont Saint-Pierre, 31300 Toulouse
🌐 hayuco.coffee
Situado justo en uno de los lugares más fotogénicos de Toulouse -frente al Dôme de La Grave, junto al Garona-, Hayuco es más que una cafetería: es un café lento, una tostaduría y un proyecto comunitario local todo en uno. Con sus grandes ventanales, sus interiores minimalistas y su espectacular vista de la cúpula, Hayuco no tardó en causar sensación cuando abrió sus puertas a finales de 2023. Pero lo que realmente lo distingue es la profunda reflexión que hay detrás de cada aspecto de la experiencia.
Fundada por Matthieu y Léa, Hayuco se basa en una misión fundamental: reivindicar el valor del café, no sólo como producto, sino como conector cultural. Trabajan directamente con productores de América Latina (sobre todo de Honduras y Colombia), prestan atención al abastecimiento ético y tuestan sus propios granos localmente. Su objetivo es "revalorizar el origen, el saber hacer y la historia", dando todo el crédito a las personas que hay detrás de cada taza.
El menú refleja esta filosofía. Tanto si se toma un V60 en la terraza como un cremoso capuchino en el interior del luminoso y diáfano local, la calidad y la intención son evidentes. Sus opciones de filtro de temporada, bebidas heladas de autor y expresos con elegantes notas florales y afrutadas los han convertido rápidamente en un destino para los amantes del café, y para cualquiera que desee redescubrir lo que puede ser un café de especialidad.
Para comer, encontrará una selección rotativa de repostería casera, con especial atención a los sabores latinoamericanos: arequipe (dulce de leche), pasteles de harina de maíz o pan de plátano rico y mantecoso. Los fines de semana, Hayuco también se asocia con Copola, un pequeño colectivo de cocina, para ofrecer uno de los brunchs más singulares de la ciudad, basado en métodos de cocina ancestrales y combinaciones atrevidas y vegetales.
Los amantes del diseño, los consumidores conscientes, los nómadas digitales y los aficionados al café lento encontrarán aquí algo que les guste. Hayuco no es solo un café con buenas vistas, es un lugar donde el sabor, la ética y la belleza se dan la mano.
Bonus Pick - Peanut: Una joya luminosa entre Capitole y La Daurade
📍 13 Rue Léon Gambetta, 31000 Toulouse
🌐 Instagram @peanutcoffeee
Ubicado en el triángulo dorado entre la Place du Capitole y el Quai de la Daurade, Peanut se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos de la zona desde su apertura en 2023. Ubicado en el antiguo café Zaza, este espacio alegre y lleno de plantas es soleado, acogedor y sorprendentemente espacioso, con capacidad para 60 comensales, lo que lo convierte en una de las cafeterías especializadas más grandes del centro de Toulouse.
Ya sea para tomar un café solo para llevar o para disfrutar de un brunch completo, Peanut cumple. Su café procede de un pequeño tostadero de Gers, sus ingredientes son locales y de temporada, y su equipo transmite muy buenas vibraciones. Hay tartas caseras, boles de fruta, opciones saladas y un montón de platos veganos y vegetarianos, disponibles todos los días de la semana.
Las galletas son de las mejores de la ciudad: crujientes en los bordes, gomosas en el centro y llenas de sabor. Y si no te apetece café, su matcha latte es una maravilla: perfectamente equilibrado, vibrante y suave. La cafetería también admite perros, por lo que a menudo verás a los cachorros descansando bajo las mesas mientras sus dueños se ponen al día con los panecillos de canela y el chai.
Puede que Peanut sea el nuevo, pero tiene todas las papeletas para convertirse en un pilar: excelente café, servicio cálido y un menú de brunch diario que da en el clavo entre lo reconfortante y lo creativo. Un lugar de reunión relajado que encaja perfectamente en la escena de especialidades en evolución de La Ville Rose Rose.
Conclusiones: La tercera ola cafetera de Toulouse no ha hecho más que empezar
Desde tortitas de masa madre en terrazas soleadas hasta flat whites perfectamente extraídos en espacios de diseño vanguardista, la escena de cafés especiales de Toulouse está más viva que nunca. Tanto si eres un aficionado al espresso, un amante del brunch o alguien que solo quiere disfrutar de un momento tranquilo con una buena galleta, estas cafeterías están dando forma a una nueva forma de disfrutar del café en La Ville Rose Rose.
Y si le apetece acompañar su capuchino con una viennoiserie de mantequilla, no se pierda nuestra guía de las 5 mejores chocolatinas de Toulouse (edición 2025, según los foodies locales). Porque, seamos sinceros, un café está muy bien, pero ¿un café con una chocolatina perfecta? Eso es pura magia tolosana.
