Los 5 mejores menús para almorzar en Toulouse (edición 2025, según los gastrónomos locales)
Toulouse es una ciudad en la que se come bien, muy bien. Con sus vibrantes mercados, sus ingredientes regionales y su creciente comunidad de jóvenes y audaces chefs, el panorama gastronómico de esta ciudad es uno de los más ricos de Francia. Pero con tantos lugares increíbles que probar y tan poco tiempo (o presupuesto), ¿por dónde empezar?
Un pequeño truco local: ir a la hora de comer.
Muchos de los mejores restaurantes de Toulouse, incluidos los recomendados por Michelin y los favoritos de Gault&Millau, ofrecen menús de mediodía llamados "formules midi ", más sencillos y asequibles que los menús a la carta o de degustación de la noche. Se trata de la misma cocina, el mismo chef y el mismo compromiso con la calidad, pero reducidos y a un precio que se ajusta a las prisas del mediodía.
Una "formule midi" típica incluye dos o tres entrantes, dos o tres platos principales y uno o dos postres a elegir, y cuesta entre 20 y 30 euros sin bebidas. Comparado con el servicio de cena, suele ser la mitad de precio por una comida igual de elegante y satisfactoria. Algunos restaurantes post sus menús semanales en Internet o en Instagram, así que merece la pena comprobarlo antes de ir.
Sólo hay que tener en cuenta una cosa: el horario de comidas en Toulouse es corto y brusco: la mayoría de las cocinas toman pedidos entre las 12:00 y las 13:30, y a veces cierran tan pronto como a las 14:00 horas. Además, todos los restaurantes de la lista son muy populares (y con razón), por lo que recomendamos reservar con antelación, especialmente los viernes.
He aquí 5 lugares increíbles que ofrecen excepcionales menús de mediodía en 2025, todos ellos probados, apreciados y visitados con frecuencia por los amantes de la gastronomía local.
Dónde comer mejor en Toulouse en 2025
1. Chez Loustic - El restaurante más apreciado de Saint-Cyprien
En el corazón del barrio de Saint-Cyprien, frente a la tranquila plaza de l'Estrapade, Chez Loustic se ha convertido silenciosamente en uno de los favoritos de los lugareños a los que les gusta comer bien, pero de manera informal. Sin pretensiones y cálido, este "resto de quartier" (restaurante de barrio) logra el equilibrio perfecto entre la bistronomía de mercado y el tipo de lugar donde todo el mundo recibe un cálido saludo.
Dirigido por el chef Julien Marsaud y el sumiller Gabriel Lasserre, el restaurante combina tradición y modernidad con facilidad. Julien aporta 15 años de experiencia en cocinas con estrellas Michelin y bistronómicas -incluido su paso por Christian Constant y Thibault Sombardier- y fue nombrado Jeune Espoir (Joven Talento) en la guía Gault&Millau 2018. Gabriel, natural de Toulouse, se formó en Biarritz y París antes de volver a casa para abrir su primera empresa conjunta en el barrio donde creció.
En 2024 , Chez Loustic fue galardonado con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, una distinción que destaca a los restaurantes que ofrecen comida excepcionalmente buena a precios moderados. En otras palabras: una de las mejores ofertas para comer en la ciudad.
Su fórmula midi es una ganga: 20 € por entrante + plato o plato + postre, o 23 € por los tres, de martes a viernes. El menú cambia cada semana en función de los productos frescos del mercado, y siempre hay un equilibrio entre creatividad y comodidad, como una sedosa sopa con eglefino ahumado y aceite de curry, o un lomo de cerdo perfectamente cocinado con jugo de vino tinto y verduras de temporada. El servicio es rápido, amable y atento, lo que lo convierte en el lugar ideal tanto para almorzar entre reuniones como para disfrutar de una copa de vino.
Hablando de eso: la carta de vinos es estupenda, centrada en bodegueros independientes de toda Francia, con orientación útil si tienes curiosidad pero estás indeciso.
Ya hemos estado cuatro veces este año para comer, y cada visita es un éxito. Buena comida, buena energía, sin pretensiones. Exactamente lo que quieres de un lugar de barrio haciendo las cosas bien.
2. Une Table à Deux - Un almuerzo global escondido en el corazón de Les Carmes
En las tranquilas callejuelas del barrio de Saint-Étienne, a pocos minutos del mercado de Carmes pero lejos de las multitudes, Une Table à Deux se ha labrado un público fiel con su cocina elegante, creativa y verdaderamente personal. A primera vista, parece un restaurante francés clásico -paredes de ladrillo visto, muebles de madera, servicio cálido-, pero lo que hay en el plato suele contar otra historia.
Los chefs Morgane y Nicolas abrieron el restaurante en 2018 tras años de experiencia en cocinas con estrellas Michelin y un largo viaje culinario por el Sudeste Asiático. Viajaron por Malasia, Tailandia, Camboya y Corea del Sur recopilando sabores, técnicas e historias que ahora inspiran su menú en constante evolución. El resultado es una cocina de temporada arraigada en el terruño francés pero impregnada de curiosidad global: piense en pulpo a la parrilla con bisque de crustáceos, salmonete con salsa criolla y guacamole de brócoli o ternera con cerezas y pimienta de Madagascar.
Su menú de mediodía está disponible todos los días de la semana excepto los miércoles, y se ofrece en forma de entrada + plato + postre por 29 €. Cambia cada dos semanas en función de lo que haya de temporada, en gran parte cultivado por agricultores locales en colaboración con Produit sur son 31, o directamente del propio huerto de Nicolas.
En 2025, el restaurante fue galardonado con un Bib Gourmand de la Guía Michelin, honor que distingue a los restaurantes que ofrecen una calidad excepcional a precios razonables. Aquí encontrará esa rara combinación de delicadeza, técnica y generosidad, todo ello en un ambiente relajado.
El servicio es cálido y atento, y Benoît, que dirige la sala, siempre está dispuesto a recomendar el vino perfecto para cada plato. Une Table à Deux es una de las joyas ocultas más hermosas de la ciudad.
3. Cécile - Cocina a la brasa en el Mercado de Carmes
Escondido en una esquina del mercado de Carmes, justo en el ángulo de la Rue Pharaon, Cécile parece uno de esos restaurantes que los lugareños quieren mantener en secreto, hasta que no pueden evitar recomendarlo a todos sus conocidos. El ambiente es relajado y acogedor, la comida es atrevida y cuidada, y el equipo que hay detrás es discretamente excepcional.
El restaurante abrió sus puertas en junio de 2020, un sueño aplazado que por fin han hecho realidad Virginie y Matthieu, una pareja conocida por su anterior dirección, La Popote, a solo unas manzanas de distancia. Junto con el chef Florent Boisseau, que se formó en prestigiosas instituciones de Toulouse como Ô Saveurs, L'Amphitryon y L'Équilibre, han creado un concepto basado tanto en la estacionalidad y los productos locales como en la técnica y la creatividad.
¿Y el nombre? Es personal: "Cécile" era el nombre de la abuela de Matthieu, y este restaurante es un homenaje a las tradiciones, la generosidad y el amor por la buena comida que dieron forma a su viaje.
La cocina está inspirada en el mercado, es accesible y está hecha al fuego, con muchos platos asados en una barbacoa Kamado, que da a las verduras, pescados y carnes un suave ahumado y profundidad. A menudo encontrará opciones como cerdo a la parrilla con manzana asada y jugo de miso, o pescado capturado con hinojo y mantequilla de cítricos, todo ello elaborado a partir de lo mejor que haya en el mercado esa semana.
Su fórmula de almuerzo cuesta 29 € e incluye un menú que cambia cada semana con dos entrantes, tres platos principales (siempre con una opción vegetariana) y dos postres, de los que se puede elegir uno de cada. El menú evoluciona en función de la disponibilidad estacional y las asociaciones locales, lo que garantiza que cada plato refleje lo más fresco y sabroso. Los vinos se seleccionan cuidadosamente entre bodegueros independientes y responsables, y el equipo siempre está dispuesto a guiarle en sus maridajes.
Lo que realmente distingue a Cécile es la presencia y la calidez de los propietarios: los tres fundadores están casi siempre allí, ya sea al paso o en la sala, marcando la pauta de un equipo amable, rápido y realmente contento de recibirte.
Es el tipo de restaurante con el que sueñas tropezar y al que volverás una y otra vez.
4. Combustible - Donde se unen el fuego, el sabor y la cocina con agallas
📍 6 bis Rue du Canard, 31000 Toulouse
🌐 bistrotcombustible.com
Situado en una calle tranquila justo detrás de la Place des Carmes, Combustible se ha convertido rápidamente en una de las direcciones más comentadas de Toulouse, y no es de extrañar. Inaugurado en 2023, este íntimo bistrot con temática de fuego es el primer restaurante de la chef Virginie Guitard, una fuente de energía y pasión cuyo viaje poco convencional solo añade profundidad a su ya convincente cocina.
Ex diseñadora y asesora de relaciones públicas, Virginie cambió de profesión a los 33 años tras llegar a las semifinales de MasterChef Francia en 2010. Descubierta por Frédéric Anton, se formó en prestigiosas cocinas como Le Métropole, de Joël Robuchon, y 1947, de Yannick Alléno. Tras una década de consultoría y cocina privada, finalmente abrió su propio local, y Combustible hace honor a su nombre. Todo gira en torno a la intensidad, la calidez y la llama: desde la atmósfera resplandeciente hasta el trabajo preciso del estofado, el soplete y la carbonización.
En el interior de una pequeña y elegante antigua boutique, encontrará una elegante sala iluminada por espejos y suavizada por texturas naturales. La cocina elabora menús semanales cortos y llenos de personalidad, con carnes, pescados y verduras tratados con delicadeza y fuego. Platos como la daurade a la plancha con apio y jugo de Granny Smith, o un perfecto parfait de œuf con puré de almendras y habas.
Su fórmula de almuerzo comienza en 18 €, incluyendo un generoso plato principal y bebida, pero si añades un entrante (como la terrina de Mamie Paulette o el carpaccio de daurade), seguirás bajando de los 30 €.
Combustible también ha sido recomendado por Gault&Millau, y con todo merecimiento. La carta de vinos presenta productores naturales y biodinámicos, y el equipo es eficiente, acogedor y apasionado por lo que sirve.
Combustible es audaz pero reflexivo, generoso pero preciso, y es uno de los nuevos restaurantes más interesantes de Toulouse.
5. Grave - La Garona, buenas vibraciones y un almuerzo muy sorprendente
Que no le confunda el nombre: Grave no está situado junto al hospital de La Grave, sino justo enfrente, en la orilla derecha del Garona. Situado en la intersección del río y el Canal de Brienne, este animado bar-restaurante ofrece una de las vistas más emblemáticas de Toulouse: La cúpula de La Grave perfectamente enmarcada al otro lado del agua. El nombre es un guiño, y una vez que se instale en la terraza, entenderá por qué.
Grave fue inaugurado a finales de 2024 por el mismo equipo que está detrás de Bistrot 12 y Les Tilleuls, al que se unieron los nuevos socios Valentine Cereza (anteriormente de Hédone, en la cocina) y Hadrien Verplanck (en el comedor). Aunque es más conocido por su energía nocturna -noches cargadas de vino con más de 340 referencias y pequeños platos que combinan diversión y delicadeza-, Grave también ofrece una fórmula de almuerzo discreta y de alta calidad que es, sin duda, una de las mejores ofertas de la ciudad.
De 12:00 a 13:30, puede disfrutar de un almuerzo de tres platos -entrante, plato y postre- por 25 euros, con dos opciones por plato y un menú que cambia semanalmente. Los platos son modernos, juguetones y están bellamente emplatados: imagínese un crudo de maigre con salsa de pollo a la mantequilla, un corndog vegetariano con mayonesa de miso o cerdo vasco asado con patatas en persillade. Los postres son igual de sorprendentes: crema de chocolate blanco y albahaca con tomate marinado, o una sopa fría de sandía con frutos rojos.
Grave se las arregla para sentirse joven y relajado, sin comprometer nunca la calidad. Ya sea para un tranquilo almuerzo a orillas del río o para tomar una copa de vino de naranja a última hora de la noche, este restaurante es uno de los más interesantes de Toulouse, y sí, las vistas merecen la pena.
Bon Appétit - Y no olvide reservar con antelación
Como ha podido comprobar, Toulouse está repleta de restaurantes que ofrecen menús refinados y creativos a precios que hacen que comer entre semana sea un placer. Estos cinco restaurantes demuestran que no es necesario esperar a la cena para disfrutar de una comida memorable en La Ville Rose Rose.
Recordatorio: La mayoría de las cocinas sólo sirven de 12:00 a 13:30, y estos lugares se llenan rápido - por lo que reservar con antelación es muy recomendable.
¿Quiere acompañar su almuerzo con la copa perfecta más tarde? Consulte nuestra guía de los mejores vinotecas de Toulouse - desde copas naturales a terrazas escondidas, es el siguiente paso para planear su día más sabroso en la ciudad.
