La llegada del verano a Toulouse trae consigo una encantadora tradición francesa: la aparición de las guinguettes. Se trata de bares y restaurantes efímeros que pueblan las ciudades francesas durante los meses soleados y que ofrecen un lugar encantador para que los amigos se reúnan en torno a cócteles, vino y comida deliciosa en lugares increíbles. Si alguna vez ha admirado las tradicionales guinguettes en los cuadros de Renoir o Van Gogh, se hará una idea del encanto que encierran.

Breve historia de las guinguettes

Los guinguettes, que nacieron en el siglo XVII como humildes cabarets de las afueras de París donde también se podía cenar, no empezaron a distinguirse de los simples establecimientos de bebidas hasta finales del siglo XVIII con la introducción de los asequibles bailes de musette, que pronto se extendieron por toda Francia. Su nombre deriva probablemente de "guinguet", que designa un vino blanco ácido y barato producido en Île-de-France.

A pesar del declive de las guinguettes a mediados del siglo XX, debido a las restricciones impuestas a los baños fluviales por razones de higiene y seguridad, y a la aparición de nuevas formas de entretenimiento, las guinguettes han experimentado un renacimiento desde la década de 1980. El siglo XXI ha sido testigo de la aparición de un nuevo estilo de guinguettes: restaurantes flotantes, espacios de baile o arenas de juego, que sirven sobre todo como efímeras brasserie-restaurantes de verano.

Viajemos a la fascinante ciudad de Toulouse, conocida como La Ville Rose, y descubramos nuestras 5 mejores guinguettes que prometen un verano de diversión, buena comida y recuerdos inolvidables.

Desde luego, profundicemos en la oferta y el ambiente únicos de las seis primeras guinguettes de su lista.

1. Racines

Dirección: Pl. Bernard Lange, 31300 Toulouse

Prepárese para un viaje delicioso en Racines Guinguetteel favorito de la temporada estival. Enclavado en Port Viguerie, junto a la majestuosa Grande Roue, Racines presenta un entorno vibrante que combina el atractivo de un ambiente contemporáneo con el encanto familiar. Disfrute de la serenidad del río Garona mientras saborea su cóctel, envuelto por el pintoresco entorno.

Al caer la noche, es muy recomendable dar un paseo por el muelle hasta el puente Saint Pierre. Atraviese la otra orilla y disfrute del cautivador espectáculo de la gran rueda bañada en luces etéreas.

Racines no es sólo un restaurante, es un oasis temporal al pie de la emblemática noria de Toulouse. Con vistas a las orillas del Garona, este refugio combina el encanto de una decoración bohemia y rústica con el placer de degustar platos compartidos meticulosamente elaborados. Disfrute de esta experiencia todas las semanas de 12:00 a 24:00 y los fines de semana hasta la 1:00 de la madrugada.

Y no olvidemos la verdadera joya que son las vistas incomparables de Racines. Situada en la orilla izquierda del río, en el histórico barrio de Saint Cyprien, esta guinguette ofrece un festín visual de las maravillas arquitectónicas de Toulouse. A pesar de su humilde pasado, marcado por las frecuentes inundaciones debidas a su escasa altitud, el barrio ofrece el mirador perfecto para admirar los edificios emblemáticos de la ciudad. Desde la Daurade hasta el Pont Neuf, pasando por el Pont Saint-Pierre y los imponentes campanarios de las numerosas iglesias de la ciudad, Racines regala a sus visitantes las mejores panorámicas de la ciudad.

2. Club Le Canaille

Dirección: 55 Av. Louis Breguet, 31400 Toulouse

Viva una experiencia inolvidable en Club Le Canaille. Ya sea un entusiasta de la comida, un aficionado a la cultura o simplemente en busca de tiempo de calidad con amigos y familiares, Le Canaille Club promete una serie de atracciones que se adaptan a todas las preferencias. Al caer la tarde, un conjunto de doce quioscos se prepara para embarcarle en una expedición culinaria, transportando su paladar desde las orillas del Mediterráneo hasta los vibrantes sabores de Sudamérica y Asia.

Deléitese con el encanto de una parrilla que ofrece apetitosas carnes cocinadas al fuego de leña o pase las noches saboreando deliciosas tapas en un animado bar. La oferta gastronómica abarca desde tablas de embutidos y tablas de quesos hasta tentadores tartines de sardinas y alioli, burrata y ñoquis. La parrilla tampoco se queda atrás, con deliciosos cortes como la bavette, el entrecot e incluso la deliciosa dorada.

Con una completa selección de bebidas que incluye una amplia gama de cervezas e ingeniosos cócteles, no le faltará donde elegir, tanto si prefiere relajarse en la soleada terraza exterior, con 500 plazas, como si prefiere acurrucarse en el interior, con capacidad para 350 comensales.

Pero Le Canaille Club no es sólo comida y bebida. Para los que buscan entretenimiento activo, dispone de una completa oferta de ocio, desde pistas de petanca y futbolín hasta beer-pong y máquinas recreativas, tanto en el interior como en el exterior. Un teatro y el restaurante Dumbo esperan a los amantes de la cultura, mientras que la zona infantil se encarga de que los más pequeños no se queden fuera.

En funcionamiento durante toda la temporada de verano, de 19:00 a 2:00, siete días a la semana, el Canaille Club ofrece un paquete completo de diversión. Este local transformado, que hace siete años era una humilde barcaza, se ha convertido en un imán indiscutible en Toulouse, una mezcla perfecta de gastronomía, cultura y diversión en comunidad.

3. Flon-Flon

Dirección: 62 Rte de Gauré, 31130 Balma

Abrazar el encanto del parque Château de Thégra en Balma, Flon-Flon se erige como un extraordinario restaurante temporal de guinguettes. Famoso por ser la crème de la crème de las guinguettes, ofrece un menú dinámico repleto de platos auténticos y contundentes que invitan a todos los amantes de la gastronomía a un delicioso viaje.

El verano aporta una energía vibrante a Flon-Flon, descubriendo un sereno oasis "chill-out" con pufs, sofás y tumbonas. El encanto del castillo va más allá de la gastronomía:cine al aire libre, servicios de peluquería, masajes, conciertos, una zona infantil especializada, etc., se fusionan en un espléndido refugio estival para todos.

La joya de la corona de la oferta de Flon-Flon es, sin duda, su exclusivo brunch en el château. Se puede explorar en su sitio web y es una experiencia que no debe pasarse por alto.

De martes a domingo, de 19.30 a 1.00, Flon-Flon crea un ambiente de otro mundo. Su rica carta, una deliciosa mezcla de platos para compartir, carnes y pescados, Maison Garciay un variado surtido de postres, está diseñada para satisfacer un amplio espectro de gustos. Los domingos son especialmente fascinantes, con conciertos en directo bajo el encantador horizonte de Toulouse, un espectáculo que exige reserva.

Flon-Flon trasciende la experiencia convencional de la guinguette, transformándose en un santuario donde la gastronomía se entremezcla con experiencias inolvidables. Situado frente al impresionante telón de fondo de un castillo a las afueras de Toulouse y ofreciendo decadentes brunchs, este tesoro rústico promete otra temporada de deleite, sabor y recuerdos entrañables.

4. Horizonte Péniche

Dirección: Port de la Daurade, 31000 Toulouse

Suba a bordo Péniche Horizonuna majestuosa barcaza de Les Bateaux Toulousains, amarrada en el corazón de Toulouse, en Port Viguerie. Cada noche, esta maravilla flotante zarpa para ofrecer a sus huéspedes un encantador viaje por el Garona, acompañado de un tentador aperitivo/tapas hasta las 20:00 o una cautivadora cena crucero.

Péniche Horizon, que vuelve a su atesorado amarradero estival, ofrece un espectáculo fascinante en medio de impresionantes puestas de sol. El menú de este año, cuidadosamente elaborado, es un testimonio del estilo mediterráneo, destacando los productos locales y de temporada, y ofreciendo tapas de estilo libanés e israelí. Disfrute de estos deliciosos manjares solo o para compartir, cada uno perfectamente complementado con un cóctel artesanal de autor.

Disfrute de la sencilla pero elegante decoración del barco, un entorno sereno para el cóctel crucero que comienza de 18:30 a 19:30 o la animada cena crucero de 20 a 23 horas. Mientras el sol se pone sobre la Ciudad Rosa, formará parte de una escapada mágica que le dejará recuerdos imborrables.

La joya veraniega de Toulouse, Péniche Horizon, vuelve en su tercera temporada, abriendo sus puertas antes de lo habitual, el 9 de junio. Atracado en el mismo lugar que la popular guinguette Racines, este concepto de restaurante y bar flotante ofrece una forma novedosa de vivir Toulouse desde las tranquilas aguas del Garona.

Aproveche esta ocasión única para redescubrir las joyas de Toulouse -La Grave, Pont-Neuf, Pont Saint-Pierre, l'Hôtel Dieu, La Daurade-, ya que ofrecen un marco incomparable a su crucero.

Este año, el restaurante flotante promete una experiencia gastronómica superior. La dirección ha contratado a una nueva chef, Marie Saint-Michel, que ha perfeccionado sus habilidades culinarias bajo la dirección del chef del Sept, Guillaume Momboisse, galardonado con una estrella Michelin.

Nacido y criado en Toulouse, el equipo de Péniche Horizon comparte la pasión por mostrar su ciudad desde una nueva perspectiva, promoviendo el dinamismo local y centrándose en los productos locales. Suba a bordo y saboree la mejor cocina local contemporánea de inspiración mediterránea, mientras contempla Toulouse desde el Garona, el pulso de la ciudad que nunca deja de encantar.

5. Les Terrasses de l'Atelier

Dirección: 1 Chem. des Étroits, 31400 Toulouse

Escápese del ajetreo urbano y sumérjase en la naturaleza en Les Terrasses de l'Atelieruna encantadora guinguette creada por los creativos del restaurante L'Atelier de l'écharpe. Este punto de encuentro estival, que abrió sus puertas el 3 de mayo, cuenta con más de 1.000 m2 de terrazas en medio de un frondoso bosque que crean un ambiente festivo y veraniego.

Diseñadas como un refugio de varios niveles rodeado de árboles, Les Terrasses de l'Atelier despliegan una experiencia única a través de sus bares interiores y exteriores, todo ello acentuado por una espectacular terraza que ofrece impresionantes vistas del Garona. Su vibrante y cuidada decoración invita a relajarse en mullidos asientos o tumbonas repartidos alrededor de mesas de palés reutilizados, mesas altas y llamativos taburetes, mientras el tiempo parece detener su carrera.

Deleite su paladar con la fresca oferta culinaria de la guinguette, que va desde deliciosas tapas y ensaladas hasta carnes a la brasa y platos a la parrilla servidos directamente en su mesa. Un ambiente de patio de comidas se combina con un relajado salón al aire libre, donde el rincón infantil y los juegos añaden un toque lúdico al ambiente. Acompañe su comida con un exquisito cóctel y sumérjase en el encantador ambiente.

Más allá de la gastronomía, Les Terrasses de l'Atelier extienden su encanto a un surtido de actividades de ocio. Pruebe a jugar a la petanca, disfrute de una partida de baby-foot o participe en una competición amistosa de beer-pong o mölky. Este verde escondite satisface todas las preferencias, garantizando que haya algo para todos.

De miércoles a viernes, de 19.00 a 2.00, y los sábados hasta las 3.00. Es muy recomendable reservar para asegurarse un trozo de este bucólico paraíso.

El tesoro de las guinguettes de Toulouse

En resumen, Toulouse alberga una variada y emocionante oferta de más de 30 guinguettes, cada una de las cuales presenta una mezcla única de ambiente, entretenimiento y delicias culinarias, que ofrecen una experiencia adaptada a todos los gustos y preferencias.

Tanto si busca una escapada tranquila en la ciudad, como una aventura culinaria o una vibrante vida nocturna, hay una guinguette que se adapta perfectamente a sus deseos. Desde serenos locales frente al mar hasta animados lugares urbanos, las guinguettes de la ciudad ofrecen el escenario perfecto para crear recuerdos inolvidables.

De hecho, las guinguettes de Toulouse son más que locales: son centros culturales donde la gente se reúne para socializar, cenar, bailar y disfrutar de los placeres sencillos de la vida. Captan la esencia del espíritu de la ciudad, que valora la comunidad, la hospitalidad y la alegría de compartir experiencias.

Emprenda este verano una aventura de guinguettes por Toulouse. Experimente la encantadora mezcla de tradición y modernidad, pruebe diversas cocinas y sumérjase en la vibrante energía de la ciudad. Tanto si es tolosano como turista, estas guinguettes le ofrecen una experiencia inigualable de la riqueza cultural y el estilo de vida de Toulouse. Una visita a estas guinguettes es un verdadero viaje al corazón y al alma de la Ciudad Rosa.