Una carta de amor a Au Poussin Bleu y al irresistible encanto de sus macarons
Cuando se piensa en la repostería francesa, los delicados y coloridos macarons son sin duda una de las primeras delicias que vienen a la mente. En la pintoresca ciudad de Toulouse hay una pastelería que lleva perfeccionando estas delicias desde 1932: Au Poussin Bleu.
La encantadora, icónica e intemporal fachada azul de Au Poussin Bleu, en el número 45 de la calle Languedoc de Toulouse.
Un pasado histórico
Au Poussin Bleu, con su encanto intemporal, está enclavado en el corazón de Toulouse. Fundado en 1932, ha sido un fijo inquebrantable y parte integrante de la Place Rouaix. Gaëtan Dupart y su familia llevan la antorcha, sirviendo pasteles tradicionales, abundantes y llenos de sabor, todos elaborados con ingredientes frescos y de primera calidad.
El macaron: breve historia
Pero antes de profundizar en los macarons de Au Poussin Bleu, dediquemos un momento a apreciar la historia de este apreciado pastel. Los orígenes de los macarons se remontan al siglo XVI. Se cree que Catalina de Médicis, una noble italiana, los llevó a Francia cuando se casó con Enrique II. Desde entonces, los macarons se han convertido en sinónimo del patrimonio culinario francés.
El encanto irresistible
Hablemos ahora de lo que distingue a los macarons de Au Poussin Bleu. A primera vista, puede que no parezcan los típicos macarons de formas perfectas a los que está acostumbrado. Pero no se deje engañar: ¡esta rusticidad es su salsa secreta! Sus formas ligeramente irregulares hablan por sí solas del proceso artesanal que hay detrás de ellos. Y cuando les das un mordisco, es una sinfonía de textura crujiente y sabores alucinantes.
Un espectro de sabores
Hablando de sabores, ¡prepárese para elegir! Con opciones como Framboise (frambuesa), Cassis (grosella negra), Citron (limón), Pistache (pistacho), Chocolat (chocolate), Nutella, Chocolat lait passion (chocolate con leche y fruta de la pasión), Vanille (vainilla), Praliné (praliné), Pâte d'amande (pasta de almendra), Caramel beurre salé (caramelo de mantequilla salada) y Café (café), hay un macaron para cada paladar.
Un enfoque único
La mayoría de las pastelerías francesas venden los macarons por unidad. Sin embargo, Au Poussin Bleu, consciente de la individualidad de cada macaron, los vende al peso (6,30 €/100 g). El precio de cada pieza oscila entre 1,10€ y 1,40€, lo que hace que cada macaron sea realmente único. Y, lo que es mejor, si se rompen al preparar el pedido, te los regalan.
Nuestros favoritos
No pudimos evitar tener favoritos. El Pistache, con su sabor a nuez, y el Caramel beurre salé, una hermosa mezcla de caramelo y mantequilla salada, conquistaron nuestros corazones.
Dónde encontrarlos
¿Listo para embarcarse en una aventura de macarons? Visite la tienda principal de Au Poussin Bleu, en el número 45 de la calle Languedoc. También tienen un encantador segundo local, "Père et Fils", en 19 Rue de la Bourse.
En conclusión, Au Poussin Bleu encarna el alma de la pastelería tradicional francesa. Cuando esté en Toulouse, no se pierda la oportunidad de saborear la historia y la pasión en forma de sus exquisitos macarons.